品酒师介绍酱香型白酒特点
时间:2019-11-04 17:41 来源:未知 作者:博澳职业技能培训 点击:次
品酒师介绍酱香型白酒特点,白酒品酒师对于各类型白酒可谓是了如指掌，从白酒的起源到发展，白酒的酿酒材料到生产工艺，白酒的香型品鉴，对于品酒的基础知识和品评方法及技巧，关于白酒的品类工艺特点，香味特征，醇的品尝训练，酯的品尝训练等等，造就了品酒师对酒的独特味觉。
品酒师介绍酱香型白酒特点
酱香型白酒特点一：独特的生产工艺
传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬近一年时间。
酱香型白酒特点二：特殊的香味体验
酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等，其最显著的是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头等特性。
酱香型白酒特点三：独有的主体香型
酱香型白酒主要由三大主体香型组成，即酱香、窖底香、醇甜香。
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