品酒师整理出的6个葡萄酒小知识
时间:2019-09-25 15:01 来源:未知 作者:秩名 点击:次
品酒师能用味觉，嗅觉，视觉感受酒的年份品质，葡萄酒非常的复杂，但想要更好的了解它，感受它，就好的学习方法就是不断的品尝它，品酒的中间与人交流葡萄酒，更加能对葡萄酒有更深的认识，每个人有每个人的看法，因此品酒的过程也是不一样的。想要学习它我们还有很长路要走，但能把兴趣演变成职业这何尝不幸福。作为品酒师整理了6个关于葡萄酒的比较有趣的小知识：
1：切记不能用甜葡萄酒搭配甜食，因为甜葡萄酒的甜度要比甜品的甜度还要甜，有可能会掩盖味蕾，让你品尝起来不能形成层次
感，影响品酒，即便是品酒师也会受到影响，品尝不出本质。
2：凉爽地区（主要是旧世界）出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒酸度较高，带有更多的泥土风味；温暖地区（主要是
新世界））出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高，带有更多的水果风味。
3：品酒师常常品味波尔多，少品酒的你也听说过波尔多，但你知道波尔多红酒的品种吗？波尔多（Bordeaux）的法定红葡萄品种
包括赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）以及极罕见的佳美娜
（Carmenere）。
4：身为品酒师品酒肯定品的多，但是如果要用葡萄酒来烹饪，你就未必能品出酒在菜肴里面的味道，好的葡萄酒和一般的葡萄酒用于烹饪时其实是没有什么区别，有时候一般的葡萄酒煮出来的菜，还可能比好的葡萄煮出来的菜会更好，所以葡萄酒是用来品，
但用来做菜还是要看菜，而不是看酒，食物在很大程度上可以改变葡萄酒的口感，或变得更好，或变得更差。
5：甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分，而果味是指葡萄酒的各种水果香气
6：软木塞用来塞红酒看似很高大上，但实际对某些葡萄酒而言，用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。
以上品酒师整理出的6个葡萄酒小知识
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