健康人只要将每日碳水控制在20g以下，超过3天，就都能进入「生酮状态」，不管吃不吃、吃多少蛋白质、脂肪。

但「生酮状态」与「生酮饮食」不是同一个概念，后者是一种低碳水、适量蛋白质、高优质脂肪的饮食。

关于生酮饮食，很多人还有不少误解。这里做一个小汇总：

误以为

「生酮会引起酮症酸中毒」

其实，正确生酮、轻断食引起的是「营养性生酮状态」，跟「酮症酸中毒」是两码事。

前者是人类进化出的适应脂肪高效燃烧的能力，酮体浓度较低，通常在5以下；后者是血液酮体浓度极高，通常在15以上，导致血液酸度过于酸，出现毒性。

误以为

「生酮会增加肝肾负担」

酮体生成、糖质新生、代谢废物处理都是肝脏的正常功能，包括肾脏则要负责把尿素、酮体排出体外。 

根据众多医学专家的研究和临床实践，正确执行的生酮不仅不会伤肝肾，还能改善肝肾功能。

误以为

「生酮容易皮肤干燥、松弛」

实际上，众多明星推崇生酮、轻断食，重要原因之一就是因为这种饮食可以改善皮肤。

高糖、高碳水、高精炼种子油最容易损伤皮肤，而生酮、轻断食接触了所有这些，所以是可以改善皮肤的。

此外，还有研究表明，生酮饮食可以增加体内「抗衰老物质」NAD+的浓度。

误以为

「生酮会增加骨质疏松等风险」

根据众多医学专家的研究和临床实践，正确执行的生酮不仅不会增加骨质疏松、肾结石等疾病的风险，还能改善骨骼和肾脏健康。

这是因为，胰岛素抵抗以及优质蛋白质、维生素D3、K2、镁等营养不足最容易骨质疏松，高血压、高血糖等情况是最伤肾。

而正确执行的生酮、轻断食营养丰富，而且能解决上述问题，所以是可以改善这些健康问题的。

误以为

「生酮是最佳饮食法」

生酮不是洪水猛兽，也不是狗皮膏药，不能包治百病。

健康饮食因人而异，有的人是可以耐受高碳水代谢的，所以低碳是一种可选方案，而不是唯一真理。

有一些人，比如2型糖尿病、高血压、高甘油三酯、冠心病、阿尔茨海默症、多囊卵巢综合征、和某些癌症，对重要的致病性因素是高胰岛素血症，也就是某种意义上的「碳水不耐受」。对这类人来说，低碳是可行的，甚至必须的。

世界上没有「最佳饮食」，只有适合每个人自己的饮食。